¿Conoces la diferencia entre un bistró y una brasserie?
La gastronomía francesa es sinónimo de elegancia, técnica y tradición. En Ciudad de México, Au Pied de Cochon es un restaurante cercano al Auditorio Nacional donde podrás disfrutar de auténticos sabores parisinos en un ambiente que evoca el encanto de una brasserie clásica.
Au Pied de Cochon: sabor y tradición de Francia en México
En México, la búsqueda de experiencias gastronómicas auténticas ha llevado a los comensales a explorar lugares que no solo ofrecen los sabores de Francia, sino también su inconfundible esencia cultural. En este recorrido, surgen dos conceptos que suelen generar confusión: el bistró y la brasserie. Ambos forman parte de la tradición culinaria francesa, pero cada uno refleja un estilo distinto que vale la pena conocer.
El encanto de un bistró
El bistró nació en París como un lugar pequeño, familiar y acogedor. Históricamente eran negocios de barrio, administrados por familias que ofrecían un menú sencillo a precios accesibles. La palabra proviene del ruso “bystro”, que significa “rápido”, ya que durante la ocupación rusa en el siglo XIX los soldados pedían comida servida con agilidad.
Hoy en día, los bistrós mantienen esa identidad de espacios íntimos donde se respira cercanía. La decoración suele ser sencilla y cálida, con mesas pequeñas y una atmósfera relajada. La idea es ofrecer una experiencia auténtica, casi hogareña, de la comida francesa.
Brasserie: tradición y convivencia
El término “brasserie” significa “cervecería” y hace referencia a los lugares en los que, además de servir comida, se elaboraba cerveza artesanal. En Francia, con el paso del tiempo, las brasseries evolucionaron hacia restaurantes más amplios, con una oferta gastronómica generosa y un ambiente animado.
A diferencia del bistró, la brasserie ofrece un servicio más formal, aunque sigue siendo relajado en comparación con los restaurantes de alta cocina. Sus menús son variados y abundantes: desde mariscos frescos y ostras, hasta carnes y embutidos. El diseño de las brasseries suele ser elegante, con mesas grandes, espejos, lámparas de hierro forjado y un aire art déco que invita a la convivencia.
En México, puedes visitar Au Pied de Cochon, un restaurante en Polanco que te hará sentir en una auténtica brasserie, como si visitaras un rincón bullicioso y vibrante de París. Además, es un lugar ideal para comidas de negocios, reuniones familiares o celebraciones con amigos, donde la carta de vinos y cervezas juega un papel fundamental para acompañar los platillos.
¿Qué restaurantes están abiertos las 24 horas en CDMX?
Au Pied de Cochon es uno de los pocos restaurantes abiertos las 24 horas en CDMX. En esta brasserie podrás disfrutar de platillos clásicos de la cocina francesa, como la tradicional sopa de cebolla, una gran selección de ostiones y mariscos o el clásico “Coq au vin” con legumbres fondantes.
Es imposible hablar de la cocina francesa sin mencionar los postres, y Au Pied De Cochon es uno de los mejores restaurantes en Polanco para disfrutar de una gran selección. Te encantarán los profiteroles con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente, las crepas Suzette y el soufflé Grand Manier, tres imperdibles de nuestro menú.
Disfruta los mejores restaurantes cerca de Auditorio Nacional
Si buscas restaurantes cerca del Auditorio Nacional, Au Pied de Cochon es la opción ideal: frente a este emblemático recinto y abierto las 24 horas, te invita a vivir la experiencia de una auténtica brasserie francesa con platillos clásicos y un ambiente inigualable.
