Despierta con un toque especial

¡Regresan nuestros deliciosos desayunos a Chapulín! Nuestros desayunos están de regreso y estamos ansiosos de tenerte de vuelta. Hoy nuestra intención es abrirte el apetito con uno de tus favoritos: los chilaquiles. Ya sea fritos, tostados o suaves, los chilaquiles nos permiten darle vuelo a la imaginación y crear nuestra propia versión de ellos. Aunque es común encontrarlos en nuestra mesa como uno de los platillos favoritos a la hora del desayuno y su preparación resulta bastante sencilla, su origen es poco conocido. De acuerdo con el sacerdote y antiguo interprete de… Leer Más

¡Ay, Lola! qué buen helado

En ¡Ay, Lola! tenemos la receta perfecta para el verano. Durante esta temporada puedes disfrutar de nuestra variedad de helados artesanales y postres tradicionales. En el siglo XVII ya se consumían sorbetes y garrapiñas (preparaciones frías a base de líquidos casi en punto de congelación) en España. Para el siglo XIX ya había heladerías en grandes ciudades como Barcelona, Madrid y Valencia, convirtiendo al país en el segundo consumidor de helados a nivel mundial. Por ello no puedes dejar de probar nuestros helados llenos de tradición e historia. Contamos con helado de… Leer Más

Postres franceses, los mejores

Si eres fanático de choux, tartas, frutas, chocolate, fondant o incluso algo crujiente, seguramente habrá una receta que te seducirá dentro de la gastronomía francesa. Entre todas las maravillas de la herencia culinaria gala, te mostramos algunas de las más representativas. París-Brest (y sus sabores de praliné): ¡La rueda de bicicleta más codiciosa que puede existir! Y sí, por si no lo sabías, esta pastelería se inventó como homenaje a la carrera ciclista que une París con Brest. Composición: Pasta choux rellena de crema de praliné y aderezada con almendras troceadas. Tarte… Leer Más

Me late chocolate

Cacao, un fruta especial. El chocolate nació en México, en donde se bebía desde la época prehispánica. A partir de la conquista, esta bebida viajó a Europa y de ahí a todo el mundo. La leyenda prehispánica cuenta que Quetzalcóatl le dio a los toltecas los granos de cacao para que su pueblo estuviera bien alimentado y, de esa manera, pudieran ser personas estudiosas, sabias, artistas y artesanas. Quetzalcóatl había robado el árbol de cacao del paraíso, donde vivían los dioses, para plantar el pequeño arbusto en Tula. Luego de plantarlo, le… Leer Más

Pastas rellenas hecha en casa

Al dente! El origen de la pasta rellena se atribuye a las cortes medievales y renacentistas principalmente en Italia septentrional y central. Aún existan y recetas similares en las cocinas de otros países, especialmente de China y Japón, estas tienen diferencias muy significativas en los ingredientes y en el método de elaboración y de cocción (a menudo elaboran pasta sin huevo que cuecen al vapor), que las hace totalmente distintas respecto a las de la cocina italiana y por extensión la occidental. La pasta rellena está presente  sobre todo a lo largo… Leer Más

¿Qué es un Barbecue?

Con BBQ, nos referimos evidentemente al famoso «Barbecue», que traducido  literalmente a español, significa “Barbacoa”. Alrededor del mundo, el término Barbecue o Barbacoa, lo vamos a encontrar en muchas latitudes, cada cultura imprime un sello específico, pero lo único que coincide es el hecho de manejar el fuego o brasas para poder lograr una cocción en productos generalmente de origen animal. Hablando específicamente del BBQ americano, podemos reducirlo a una cocción de productos en su mayoría de cerdo y res cocinados únicamente con humo. Entonces el BBQ americano es un ahumado y… Leer Más

Las crepas y sus múltiples presentaciones

La crepa es un platillo realmente versátil. Permite, al chef en turno, ser tan creativo con su preparación como su gusto y sazón lo permitan. Es un alimento compuesto por una capa más o menos fina de masa hecha de harina (principalmente trigo o sarraceno) y huevos mezclados con un elemento líquido, generalmente leche (algunas veces mezclada con agua o cerveza). La crepa usualmente es de forma redonda, se puede comer caliente o fría, dulce o salada, como plato principal o como postre. Se sirve tal cual, con guarnición o incluso con… Leer Más

Cómo hacer la mejor «Burguer»

En dónde se creó la primera hamburguesa y cuál lo dejaremos para otro momento. Pero es importante saber que se creó para cubrir la necesidad de tener una comida fácil de consumir. La primera cadena que logró vender hamburguesas en el mundo fue “White Castle”, posteriormente “Mac Donald’s” que logró colocarla alrededor de todo el mundo en grandes cantidades y a precios económicos. Debido a esto es que la mayoría de las personas ubica una hamburguesa como comida poco saludable o que no posee grandes cualidades gastronómicas. Hoy en día existe un… Leer Más

Galette Des Rois

La Galette Des Rois es una tarta elaborada y consumida tradicionalmente en Francia, Quebec, Suiza, Luxemburgo y Bélgica. El motivo de esta tarta especial es la celebración de la Epifanía, una fiesta cristiana que celebra la visita de los Reyes Magos al Niño Jesús, celebrada según las tradiciones de cada país el 6 de enero o el primer domingo después del 1° de enero. Es elaborada a base de pasta hojaldre y oculta en su interior una “fève” (haba, en español). Aquel que encuentre dicha haba se convertirá en el rey del día y… Leer Más

Maratón Guadalupe – Reyes

Los mexicanos somos expertos en inventar fechas especiales para hacer reuniones, ferias, fiestas y todo lo que se nos pueda ocurrir. Así es como hoy en día celebramos el Maratón Guadalupe-Reyes. Éste grandioso maratón inicia el 12 de Diciembre con la celebración de la patrona de todos los mexicanos, Nuestra Señora de Guadalupe, y termina el 6 de enero con la llegada de los Reyes Magos y una rica rosca en conmemoración a este día. Durante este periodo hay varias festividades que, al unirse, forman un “maratón” de celebraciones. Son veinticinco días… Leer Más