Brunch en Polanco con parfait: origen, historia y curiosidades
Un brunch en Polanco no está completo sin el parfait, un platillo visual y nutritivo que conquista paladares y corazones. Sus suculentas capas de yogur, frutas, granola, entre otros ingredientes, encantan a chicos y grandes. Conoce el origen de esta delicia francesa, sus transformaciones y en qué restaurante puedes comer una versión inigualable.
¿Qué es el parfait y en qué restaurante sofisticado se puede comer?
El término “parfait” proviene del francés y significa “perfecto”. Tradicionalmente, se refiere a un postre frío de capas alternadas de crema, frutas y jarabes. Cada cucharada de esta delicia ofrece un equilibrio entre cremosidad y frescura, y en un sofisticado restaurante all-day dining como Lilōu se disfruta con una receta única.
Raíces francesas
El parfait nació en el siglo XIX en Francia como un postre helado de crema espesa azucarada. Se creó a partir del pâte à bombe, una preparación que mezcla yemas de huevo con almíbar. A esta base se le añadía crema batida y se congelaba para conseguir una textura suave y cremosa. Esta delicia fue un furor en los salones de alta sociedad, reservada para celebraciones y banquetes.
¿Cómo llegó el parfait hasta nuestro restaurante de cocina internacional?
A mediados del siglo XX, el parfait cruzó el Atlántico y encontró terreno fértil en Estados Unidos. Las cafeterías y comedores de este país adoptaron la receta, reinterpretándola con yogur natural, copos de avena y mermeladas artesanales.
Con el tiempo, la receta llegó hasta los restaurantes de cocina internacional de México y en las últimas décadas se popularizó como parte imprescindible de los brunchs en Polanco, una de las zonas más cosmopolitas y exclusivas de la Ciudad de México. Esta tendencia también se extendió en países de Oriente como Japón, donde se reinventó con ingredientes locales como matcha, anko y mochi.
Al ser un platillo muy versátil, actualmente varios lugares para cenar en Polanco lo ofrecen como postre con variaciones en la fruta, los jarabes e incluso ingredientes extras como el chocolate y la chía.
¿Qué lugares para cenar en Polanco sirven parfait en su menú?
En Lilōu, bistró neoyorquino con atmósfera aesthetic y comfort food, la preparación del parfait se eleva a un nivel gourmet, con yogur de vainilla, coulis de frutos rojos y berries, ingredientes que hacen de este platillo una fresca combinación que sorprende al paladar.
Visítanos en Avenida Masaryk 398 de la colonia Polanco en la alcaldía Miguel Hidalgo, Ciudad de México. Somos parte del hub gastronómico del hotel Presidente Intercontinental México y contamos con una entrada independiente al hotel para tu mayor comodidad.
El parfait perfecto para tu brunch en Polanco
El parfait ha conquistado el mundo por su elegancia, versatilidad y equilibrio de sabores. Prueba nuestra versión en tu próximo brunch en Polanco y descubre la belleza de Lilōu, el lugar donde cenar en Polanco se convierte en una experiencia inolvidable para tus sentidos.
