Amaral: el restaurante en Polanco ideal para cenar pintxos españoles
Platicando entre amigos en un restaurante en Polanco para cenar comida española, la charla se centró en los delicados platillos que teníamos frente a nosotros: pintxos y tapas. “¿Habrá alguna diferencia entre ambos?”, nos preguntábamos. Entonces aproveché para compartir lo que aprendí en viajes anteriores, cuando conocí españoles de distintas regiones, incluida una familia del País Vasco dueña de un restaurante, que me explicó todo sobre la historia y las particularidades de los pintxos.
La cena en Polanco que nos hizo hablar sobre pintxos
Aquella noche, la cena en Polanco se convirtió en algo más que una velada deliciosa. Fue un momento de recuerdos y anécdotas compartidas entre amigos frente a una mesa llena de sabores españoles: jamón, quesos, tapas… y, por supuesto, pintxos.
Entre risas y brindis, recordé uno de mis encuentros más memorables con la familia vasca que conocí durante un viaje a España: mientras mis nuevos amigos me hablaban con pasión sobre su gastronomía, surgió aquella palabra curiosa, “pintxos”. Sin pensarlo, respondí con total naturalidad: “Ah, claro, las ‘tapas’”, dije, creyendo que conocía a la perfección los tradicionales bocadillos españoles.
La corrección llegó de inmediato, acompañada de una verdadera clase de historia. Descubrí que los pintxos no solo son un bocado típico del País Vasco, sino toda una tradición cargada de identidad, creatividad y buen vino. Entre charlas y copas, comprendimos que cada platillo cuenta una historia… y que siempre hay algo nuevo que saborear juntos.
Entonces, ¿Cuál es el origen de los pintxos?
El término pintxo (o pincho) proviene del euskera pintxatu, “pinchar”, porque tradicionalmente se aseguraban los ingredientes al pan con un palillo. En los siglos XIX y XX, los asadores y sidrerías del País Vasco ofrecían estos bocados para acompañar la sidra y el vino, facilitando el tapeo de pie y generando un ambiente distendido.
Diferencia entre pintxos y tapas
Las diferencias entre pintxos y tapas son diversas. Los pintxos, como mencionamos, provienen del País Vasco, se sirven sobre una rebanada de pan (usualmente) sujetos con palillos. La porción es pequeña e individual, se sirve como un aperitivo informal.
Por su parte, las tapas tienen su origen en Andalucía, con influencias de todo el país. Se presentan en un plato pequeño o cuenco y su tamaño es variable. Se ofrece entre comidas o como acompañamiento. Aunque diferentes, son igualmente deliciosos.
¿Qué lugares para cenar en Polanco tienen pintxos?
Si buscas lugares para cenar en Polanco con auténticos pintxos españoles, en Amaral encontrarás una propuesta que se destaca por honrar la dualidad entre tradición y vanguardia. Su menú incluye bloques de pintxos de los cuales mis amigos vascos me contaron, pero con un toque innovador, como:
- Pimientos del Padrón: porción exquisita de pimientos asados con chistorra.
- Gildas: servidas en salmuera y con una combinación única de especias de la casa.
- Pulpo a la Gallega: preparado con papas, pimentón ahumado y alioli.
Ven al mejor restaurante en Polanco para cenar pintxos y tapas
Ven a Amaral y descubre por qué los pintxos son el corazón de nuestra propuesta. Deja que tus sentidos decidan el siguiente bocado, comparte risas y revive esa conversación que dio pie a descubrir la historia detrás de los pintxos: un platillo lleno de tradición que conquistó nuestra mesa.
Haz tu reservación en nuestro restaurante en Polanco para cenar con tus amigos y disfruta una porción de España en cada bocado.
